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Edible, Foraged, Genuine from Kamogawa, Chiba

Never can live without Plants 栽培と採取 千葉鴨川の里山から

千葉県鴨川市。野原のような畑と、在来種や広葉樹が茂る里山。私たちはそのどちらかにいます。
温暖な気候と都内へ即日配送可能という地の利を活かし、高品質で希少性の高い、食材としてのハーブ・エディブルフラワーの栽培、自生植物の採取を行っています。

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Three Stars 3つの特徴

  • 01

    Edible

    飾りではなく食材として
    無農薬・無化学肥料で育てる苗目のハーブ・エディブルフラワーは、力強い味と香りが特徴。
    一流の料理人やバーテンダーから、食材として高い評価を得ています。
    常時100種類以上の生産を行っています。
  • 02

    Foraged

    山から採取する
    在来種や広葉樹などが茂る、自身で管理する里山から、四季を通じて自然からの恵みを採取しています。
    森の植物の葉・花・根などあらゆる部位を使い、時に蜜蜂の力を借りながら、植物の新たな可能性を提案します。
  • 03

    Genuine

    採れたてをその場で
    フレッシュなまま、その場で加工するからできる、植物の香りや味を凝縮した加工品の生産を行っています。
    「mitosaya薬草園蒸留所」と連携し、フルーツ、ハーブ等を用いた蒸留酒の原料供給、開発も行っています。

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organic beet pickles

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